Dahoen djeroek poeroet (of daun jeruk purut) is het donkergroene, gekartelde blad van de Citrus Hystrix boom uit Zuid-Oost Azië

Dahoen djeroek

Limoenblad

Dahoen djeroek poeroet (of daun jeruk purut) is het donkergroene, gekartelde blad van de Citrus Hystrix boom uit Zuid-Oost Azië

Dahoen djeroek

Limoenblad

De djeroek poeroet of Cytrus Hystrix is een boom die voorkomt in Zuidoost-Azië. De djeroek ofwel limoen is de vrucht en dahoen is blad. Beide worden in de Indonesische keuken veel gebruikt.

De bladeren zijn rond, fijn gekarteld en hebben een donkergroen glanzende kleur. Opvallend is dat de bladeren paarsgewijs groeien, zoals je op de foto’s kunt zien. Ze ruiken en smaken sterk naar frisse limoenen.

Dahoen djeroek wordt gebruikt in de Oosterse keuken bij gerechten met kip, vlees, vis, soepen en sausjes.

Dahoen djeroek kun je in zijn geheel meestoven of meefruiten, lekker in een stoofvleesgerecht of een sambal goreng gerecht.  Ook de schil wordt in de Aziatische keuken gebruikt om een citrusachtige smaak te geven aan het gerecht. Als het gerecht klaar is haal je de blaadjes eruit, net als bij laurierblad. Je kunt de blaadjes ook zonder nerf in reepjes gesneden gebruiken in het gerecht of als garnering. Dahoen djeroek laat zich prima invriezen.

De moderne schrijfwijze in Bahasa Indonesia is daun jeruk purut

 

Nutrition Facts
Dahoen Djeroek Poeroet
Amount Per Serving (100 g)
Calories 346 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 0g0%
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Carbohydrates 64g21%
Sugar 0g0%
Protein 12g24%
* Percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid op basis van 2000 kcal/dag.

Heb je wat aan deze informatie?

[Sassy_Social_Share]

Recepten met Dahoen djeroek

Deze post delen?

De Culinaire Hotlist

Over Tante Lin

Hallo lieve koks en kokkinnen! Eens per maand stel ik een lijst samen met het lekkerste en leukste nieuws. Mijn Culinaire Hotlist is natuurlijk helemaal gratis en voor niets. Want

eten + delen = keukengeluk. Ja, waar of niet? Vul hieronder snel je naam en e-mailadres in en ik zet je per direct op de hotlist!

0
    0
    Winkelmand
    Je winkelmand is leeg