De Kookworkshop van Tante Lin is een culinair en ambachtelijk feestje – maar met helaas een kleine beperking. Voorlopig zijn de workshops 1 op 1, dat wil zeggen: ik ontvang thuis 1 cursist per keer, anders is anderhalve meter niet te doen en ik vind dat belangrijk, zowel voor jou als voor mijzelf. Je mag iemand meenemen en die mag ook helpen, maar niet in de keuken. Er zijn daarvoor drie werktafels met zitplaatsen beschikbaar buiten de keuken, waarvan twee in de buitenlucht, zodat anderhalve meter afstand goed te doen is, en ventilatie gegarandeerd. 🙂

Oké, dit is wat we gaan doen

We maken 3 gerechten, allemaal voor twee personen:

• Rendang
• Sambal goreng boontjes
• Sambal goreng telor

In overleg zijn natuurlijk ook andere gerechten mogelijk, en koken voor meer personen is ook geen probleem.

Dit is wat erbij komt kijken

De workshop bestaat altijd uit de volgende onderdelen:

• Voelen, ruiken en proeven van de verse kruiden en (vooral) de wortels, met uitleg over hun oorsprong en rol in de Indische keuken
• Schoonmaken, schillen en snijden van de ingrediënten voor de boemboe
• Boemboe maken op de traditionele manier, dat wil zeggen: met cobek en ulekan
• Schoonmaken en snijden van de overige ingrediënten
• Het koken van de gerechten zelf, ook niet onbelangrijk. Daarbij geeft Tante Lin al (ja, echt, al) haar geheimen prijs, mits er geen opnames worden gemaakt
• Voorbereiding voor de presentatie van de gerechten bij het uitserveren. Een goede kok moet aan tafel kunnen uitleggen wat hij zijn gasten voorzet

Hoe en waar

De workshop wordt gegeven bij Tante Lin thuis. In de keuken werk je sowieso altijd met handschoentjes aan, en nu in tijden van corona al helemaal. Mondkapjes zijn ook voorradig, voor alle veiligheid. Anderhalve meter afstand houden is moeilijk in elke keuken, maar Tante Lin heeft meerdere werktafels, waarvan twee buiten, dus het kán veilig, met maximaal twee deelnemers tegelijk.

Tijdens de workshop zorgt Tante Lin ook voor hapjes en drankjes. Er is wijn, bier, koffie, thee en frisdrank.

• Koken voor meer mensen
  Wil je voor meer mensen koken (niet mét meer mensen, want dat gaat niet met die anderhalve meter), dan kan dat natuurlijk. Leuk als je ervoor kiest om niet bij Tante Lin te eten maar thuis vrienden uit te nodigen.
• Met tokobezoek
  Wil je ook met Tante Lin naar de toko, dan duurt de workshop ongeveer een uurtje langer.
• Dineren bij en met Tante Lin
  Samen eten met Tante Lin kan ook, gezellig! We zorgen dan natuurlijk ook voor de drank. Workshop plus diner met de chef duurt dan zo’n 5 uur.
• Tokobezoek én dineren met Tante Lin
  Tenslotte kun je ook kiezen voor de full monty, dus de workshop met tokobezoek én dineren met de chef. Reken dan op een goeie 6 uur.

Ook handig om te weten

• We beginnen om 13.00 uur. Als we starten met een bezoek aan de toko, dan spreken we daar af.
• We doen alleen workshops in het weekenden. Dat kan zowel een zaterdag als een zondag zijn want ook op zondag is de toko open.
• Workshops zijn op afspraak, en maatwerk is mogelijk. Dus heb je speciale wensen? Laat het mij weten!

Liefs!