Ikan bakar
Geroosterde vis in fris kruidige boemboe
Ikan bakar
Gegrilde vis, ofwel ikan bakar, is een op Balinese manier geroosterde vis die zijn kruidige smaak dankt aan de heerlijke boemboe. Ik maak dit gerecht graag met dorade, maar de boemboe is voor vele soorten vis en garnalen te gebruiken. Bijzonder fijn op de barbecue, maar ook helemaal niet verkeerd in de grillpan op het fornuis.
Recept afdrukkenPorties: 2 personen
calorieën: 605.35kcal
Ingrediënten
- 2 dorade (±350 gram per stuk)
- 2 limoen
- 8 knoflook tenen
- 2 rode lombok
- 7 cm koenjit wortel
- 4 cm gember wortel
- 1 el ketoembar gemalen korianderzaad
- 3 kemiri noten
- 2 el olie
- 3 el ketjap manis
- zout
- peper gemalen, naar smaak
Instructies
- Maak 3 schuine inkepingen aan iedere zijde van de vis.2 dorade
- Pers de limoen uit en besprenkel de vis met het sap.2 limoen
- Smeer de vissen in met ruim zout en leg ze minimaal 30 minuten weg in de koelkast.zout
Boemboe
- Schil knoflooktenen, koenjitwortel en gemberwortel en snij in grove stukken.8 knoflook, 7 cm koenjit, 4 cm gember
- Snij de rode pepers in stukken. Kneus de kemirienoten en maal alles samen met korianderzaad, ketjap en olie in de blender tot een papje. Dit is de boemboe.2 rode lombok, 1 el ketoembar, 3 kemiri, 3 el ketjap manis, 2 el olie
- Voeg peper toe naar smaak.peper
Bereiding
- Haal de vis uit de koelkast en wrijf hem royaal in met de boemboe. Let op dat je de boemboe ook diep in de aangebrachte inkepingen wrijft. Laat minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.2 dorade
- Grill de vis op de barbecue aan beide kanten tot de binnenkant door en door gaar en de buitenkant knapperig krokant is.
Voedingswaarde
Calorieën: 605.35kcal (30%) | Koolhydraten: 41.92g (14%) | Eiwit: 55.03g (110%) | Vet: 24.14g (37%) | Verzadigd vet: 2.02g (13%) | Meervoudig onverzadigd vet: 2.88g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 10.42g | Natrium: 804.12mg (35%) | Kalium: 342.9mg (10%) | Vezels: 3g (13%) | Suiker: 23.87g (27%) | Vitamine A: 524.2IU (10%) | Vitamine C: 94.14mg (114%) | Calcium: 66.05mg (7%) | IJzer: 1.69mg (9%)
Voedingswaarde
Ikan bakar
Hoeveelheid per portie
Calorieën 605.35 Calorieën van vet 217
Percentage ADH*
Vet 24.14g37%
Verzadigd vet 2.02g13%
Meervoudig onverzadigd vet 2.88g
Enkelvoudig onverzadigd vet 10.42g
Natrium 804.12mg35%
Kalium 342.9mg10%
Koolhydraten 41.92g14%
Vezels 3g13%
Suiker 23.87g27%
Eiwit 55.03g110%
Vitamine A 524.2IU10%
Vitamine C 94.14mg114%
Calcium 66.05mg7%
IJzer 1.69mg9%
* Percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid op basis van 2000 kcal/dag.
Deze post delen?
URL is succesvol gekopieerd!
De Culinaire Hotlist
Hallo lieve koks en kokkinnen! Eens per maand stel ik een lijst samen met het lekkerste en leukste nieuws. Mijn Culinaire Hotlist is natuurlijk helemaal gratis en voor niets. Want
eten + delen = keukengeluk. Ja, waar of niet? Vul hieronder snel je naam en e-mailadres in en ik zet je per direct op de hotlist!