Toemis tahoe tempeh peteh

Helemaal vegan, zoet en lekker pittig

 

Tumis tahoe tempeh peteh

4.56 van 9 stemmen
Toemis Tahoe Tempeh Peteh is helemaal vegan, zoet en pittig. Toemis betekent roerbak. Dit gerecht kun je maken met allerlei soorten groenten zoals courgette, aubergine, spitskool, paksoi of wilde spinazie. Ik vind zelf deze combinatie met tahoe tempeh en petehbonen heel lekker. Het gerecht is eigenlijk de volgende dag nóg lekkerder als de boemboe goed is ingetrokken.
Recept afdrukken
Totaal 40 min
Gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: Indonesisch
Diet: Vegan
Tags: peteh, petehbonen, vegan, veganistisch, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 317kcal

Ingrediënten

  • 250 gr tahoe
  • 250 gr tempeh
  • 40 gr petehbonen
  • 3 uien
  • 6 knoflooktenen
  • 7 cm gember
  • 1 serehstengel
  • 3 salamblaadjes
  • 3 limoenblaadjes
  • 3 rode rawits (of rode pepers)
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 20 cl water
  • zout en peper naar smaak
  • olie

Instructies

Boemboe maken

  • Snijd de tahoe en tempeh in kleine blokjes. Bak in een wok met voldoende olie tot het lichtbruin is en zet weg.
  • Schil de uien, knoflook en gember en snij in stukken. Snij de rawits of rode pepers in ringen. Voeg alles samen in de blender en maak fijn. Dit mengsel samen met de serehstengel en de salamblaadjes is de boemboe.

Bereiding

  • Halveer de petehbonen.
  • Doe 3 el olie in een wok en bak de boemboe samen met serehstengel, salamblaadjes, limoenblaadjes en petehbonen tot halfgaar.
  • Roer de tomatenpuree, bruine basterdsuiker en ketjap door de halfgare boemboe en laat alles nog 2 minuten op doorgaren.
  • Giet het water erbij en roer tot je een glad geheel hebt.
  • Voeg de voorgebakken tahoe en tempeh toe en hussel alles door elkaar.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Laat op klein vuur staan totdat het water is verdampt.

Voedingswaarde

Calories: 317kcal (16%) | Carbohydrates: 41g (14%) | Protein: 20g (40%) | Fat: 10g (15%) | Saturated Fat: 2g (13%) | Sodium: 292mg (13%) | Potassium: 569mg (16%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 22g (24%) | Vitamin A: 382IU (8%) | Vitamin C: 62mg (75%) | Calcium: 197mg (20%) | Iron: 3mg (17%)
Nutrition Facts
Tumis tahoe tempeh peteh
Amount Per Serving
Calories 317 Calories from Fat 90
% Daily Value*
Fat 10g15%
Saturated Fat 2g13%
Sodium 292mg13%
Potassium 569mg16%
Carbohydrates 41g14%
Fiber 3g13%
Sugar 22g24%
Protein 20g40%
Vitamin A 382IU8%
Vitamin C 62mg75%
Calcium 197mg20%
Iron 3mg17%
* Percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid op basis van 2000 kcal/dag.

Deze post delen?

De Culinaire Hotlist

Over Tante Lin

Hallo lieve koks en kokkinnen! Eens per maand stel ik een lijst samen met het lekkerste en leukste nieuws. Mijn Culinaire Hotlist is natuurlijk helemaal gratis en voor niets. Want

eten + delen = keukengeluk. Ja, waar of niet? Vul hieronder snel je naam en e-mailadres in en ik zet je per direct op de hotlist!

0
    0
    Winkelmand
    Je winkelmand is leeg