Toemis tahoe tempeh peteh
Helemaal vegan, zoet en lekker pittig
Tumis tahoe tempeh peteh
Toemis Tahoe Tempeh Peteh is helemaal vegan, zoet en pittig. Toemis betekent roerbak. Dit gerecht kun je maken met allerlei soorten groenten zoals courgette, aubergine, spitskool, paksoi of wilde spinazie. Ik vind zelf deze combinatie met tahoe tempeh en petehbonen heel lekker. Het gerecht is eigenlijk de volgende dag nóg lekkerder als de boemboe goed is ingetrokken.
Recept afdrukkenPorties: 4 personen
calorieën: 317kcal
Ingrediënten
- 250 gr tahoe
- 250 gr tempeh
- 40 gr petehbonen
- 3 uien
- 6 knoflooktenen
- 7 cm gember wortel
- 1 sereh stengel
- 3 salamblaadjes
- 3 limoenblaadjes
- 3 rode rawits (of rode pepers)
- 3 el ketjap manis
- 1 el tomatenpuree
- 2 el bruine basterdsuiker
- 20 cl water
- zout en peper naar smaak
- olie
Instructies
Boemboe maken
- Snijd de tahoe en tempeh in kleine blokjes. Bak in een wok met voldoende olie tot het lichtbruin is en zet weg.
- Schil de uien, knoflook en gember en snij in stukken. Snij de rawits of rode pepers in ringen. Voeg alles samen in de blender en maak fijn. Dit mengsel samen met de serehstengel en de salamblaadjes is de boemboe.
Bereiding
- Halveer de petehbonen.
- Doe 3 el olie in een wok en bak de boemboe samen met serehstengel, salamblaadjes, limoenblaadjes en petehbonen tot halfgaar.
- Roer de tomatenpuree, bruine basterdsuiker en ketjap door de halfgare boemboe en laat alles nog 2 minuten op doorgaren.
- Giet het water erbij en roer tot je een glad geheel hebt.
- Voeg de voorgebakken tahoe en tempeh toe en hussel alles door elkaar.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Laat op klein vuur staan totdat het water is verdampt.
Voedingswaarde
Calorieën: 317kcal (16%) | Koolhydraten: 41g (14%) | Eiwit: 20g (40%) | Vet: 10g (15%) | Verzadigd vet: 2g (13%) | Natrium: 292mg (13%) | Kalium: 569mg (16%) | Vezels: 3g (13%) | Suiker: 22g (24%) | Vitamine A: 382IU (8%) | Vitamine C: 62mg (75%) | Calcium: 197mg (20%) | IJzer: 3mg (17%)
Voedingswaarde
Tumis tahoe tempeh peteh
Hoeveelheid per portie
Calorieën 317 Calorieën van vet 90
Percentage ADH*
Vet 10g15%
Verzadigd vet 2g13%
Natrium 292mg13%
Kalium 569mg16%
Koolhydraten 41g14%
Vezels 3g13%
Suiker 22g24%
Eiwit 20g40%
Vitamine A 382IU8%
Vitamine C 62mg75%
Calcium 197mg20%
IJzer 3mg17%
* Percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid op basis van 2000 kcal/dag.
Deze post delen?
URL is succesvol gekopieerd!
De Culinaire Hotlist
Hallo lieve koks en kokkinnen! Eens per maand stel ik een lijst samen met het lekkerste en leukste nieuws. Mijn Culinaire Hotlist is natuurlijk helemaal gratis en voor niets. Want
eten + delen = keukengeluk. Ja, waar of niet? Vul hieronder snel je naam en e-mailadres in en ik zet je per direct op de hotlist!