Karedok
Salade met frisse boemboe van pinda's
Karedok
Karedok is een fris-knapperige salade van rauwe verse groenten, een Soendanees specialiteit uit Bandung op West Java. Een ideaal gerecht voor zomerse zonnige dagen! Karedok is net zoals veel andere Indonesische salades geliefd bij vegetariërs.
Recept afdrukkenPorties: 6
calorieën: 244kcal
Ingrediënten
- 200 gr pinda’s (gebrand & ongezouten)
- 2 rawit’s (naar smaak)
- 30 gr gula Jawa (palmsuiker)
- 5 cm kentjoer (of 1 el gemalen kentjoer)
- zout (naar smaak)
- 2 el azijn (naar smaak)
- 2 el water
Groenten:
- 1 komkommer
- 300 gr spitskool
- 200 gr taugeh
Instructies
- snijd de spitskool fijn
- maak de taugé schoon, punt de staarten
- snijd de komkommer in kleine blokjes
- Meng de groenten door elkaar
- Vijzel de pinda’s met de rawit(s), de gula Jawa en de kentjoer.
- Voeg naar smaak zout, suiker en kleine scheutjes azijn toe.
- Verdun heel voorzichtig met kleine scheutjes water. Blijven roeren/vijzelen. De pindasaus moet aan de dikke kant blijven.
- Meng de pindasaus door de groenten en garneer met emping of kroepoek.
Voedingswaarde
Serving: 190g | Calories: 244kcal (12%) | Carbohydrates: 18g (6%) | Protein: 9g (18%) | Fat: 16g (25%) | Saturated Fat: 2g (13%) | Cholesterol: 0mg | Sodium: 74mg (3%) | Potassium: 392mg (11%) | Fiber: 4g (17%) | Sugar: 9g (10%) | Vitamin A: 185IU (4%) | Vitamin C: 9.7mg (12%) | Calcium: 49mg (5%) | Iron: 1.6mg (9%)
Nutrition Facts
Karedok
Amount Per Serving (190 g)
Calories 244 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Fat 16g25%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 0mg0%
Sodium 74mg3%
Potassium 392mg11%
Carbohydrates 18g6%
Fiber 4g17%
Sugar 9g10%
Protein 9g18%
Vitamin A 185IU4%
Vitamin C 9.7mg12%
Calcium 49mg5%
Iron 1.6mg9%
* Percentage Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid op basis van 2000 kcal/dag.
Deze post delen?
De Culinaire Hotlist
Hallo lieve koks en kokkinnen! Eens per maand stel ik een lijst samen met het lekkerste en leukste nieuws. Mijn Culinaire Hotlist is natuurlijk helemaal gratis en voor niets. Want
eten + delen = keukengeluk. Ja, waar of niet? Vul hieronder snel je naam en e-mailadres in en ik zet je per direct op de hotlist!