Een échte ster in de keuken, dat is steranijs. Deze prachtige, stervormige specerij komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Het is de gedroogde vrucht van de Illicium Verum boom, en een zeer smaakbepalende specerij uit de Oosterse keuken.

Waarvoor gebruik je steranijs?

Het heeft een warme, zoete smaak met een vleugje anijs en drop, en het geeft een exotisch tintje aan zowel hartige als zoete gerechten. Denk aan stoofschotels, soepen, sauzen, maar ook aan koekjes, cakes en warme dranken. Steranijs is dé smaakmaker in typisch Indische gerechten als Batjang, Babi Ketjap en Boemboe Bali

Hoe gebruik je het?

Voeg de hele steranijs toe tijdens het koken. Je kunt ze verwijderen voor het serveren, want erop kauwen is niet erg prettig. Maar als je het gerecht serveert op een bord is een steranijs wel een heel fraaie garnering. De sterren geven hun smaak langzaam af, dus laat ze lekker meestoven in de pan. Gebruik je ze voor gebak? Dan kun je ze ook fijnmalen om toe te voegen aan het deeg.

 Wat valt er nog meer over te vertellen?

Steranijs is niet alleen lekker. De specerij spreekt ook op andere manieren tot de verbeelding.

• Als geluksbrenger: In sommige culturen wordt steranijs gezien als een geluksbrenger. Vind je een ster met meer dan acht punten? Dan staat je geluk te wachten!
• Voor de medicinale werking: Steranijs heeft een erkende medicinale werking en wordt gebruikt bij verkoudheid en griep.
• Tamiflu: Shikiminezuur wordt gewonnen uit steranijs. Die stof is het werkzame ingrediënt in het griepmedicijn Tamiflu.