Empal van rundvlees
Servings: 4
Calories: 308kcal
Ingrediënten
- 600 gr stoofvlees
- 2 runderbouillonblok
- 6 knoflook
- 2 tl tamarinde pasta (of 100 ml natuurazijn)
- 1,5 el ketoembar (korianderzaad)
- zout
- ½ l olie
Instructies
- Snijd het vlees in grove stukken van ongeveer 5-6 cm. Doe het vlees in een pan water samen met de bouillonblokjes. Zorg dat het vlees helemaal onder water staat.
- Knoflook en korianderzaad vijzelen en vermengen met de tamarindepasta of azijn. Voeg dit papje (boemboe) toe aan het vlees
- Sudder het vlees zacht (ca. 2,5 uur). Voeg regelmatig water toe.
- Als het vlees zacht is geworden uit de pan halen, op een schaal of bord leggen, beide kanten bestrooien met zout, gemalen ketoembar en besprenkelen met citroensap. Aluminiumfolie erover en laat het minimaal een uur intrekken.
- Het vlees plat slaan met een oelekan of vleeshamer en vervolgens in de hete olie bruin bakken.
- De Empal is nu klaar om te worden geserveerd
Notities
#sapi #rundvlees #java #suddervlees #empal #ketoembar #genieten #tomaten #sambal #bakken #knoflook #enak #smakelijk #website #tantelin #indofood #instacook #indischeten #indisch #indischekeuken #koken #gezond #gezondeten #lekkereten #weetwatjeeet #indischerecepten #powerfood
Nutrition
Calorieën: 308kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 33g | Vet: 16g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 93mg | Natrium: 86mg | Kalium: 575mg | Vezels: 1g | Suiker: 2g | Vitamine C: 1.8mg | Calcium: 53mg | IJzer: 3.6mg