Roedjak manis (Rujak Manis)

Roedjak Manis (of rugjak Manis) is een pittige, zoetzure fruitsalade

5 van 4 beoordelingen

Roedjak manis (Rujak Manis)

Roedjak (of rujak) betekent salade, en manis is zoet. Roedjak Manis is dus een salade van verse stukken fruit met een pittige (echt pittig!) zoet-zure saus. Indonesiërs eten roedjak als een fruitdip. Je dipt de stukken fruit in de saus en eet ze op. Maar hier husselen we de dingen liever door elkaar. Supersmakelijk als side-dish bij een BBQ of als tussendoortje. En gezond, ook nog.

Voorbereidingstijd30

Bereidingstijd20

Totale tijd50

Gang: Bijgerecht, Nagerecht, Salade

Keuken: Indonesisch

Diet: Halal, Low Fat, Vegetarian

Trefwoord: barbecue, bbq, fris, fruitsalade, pittig, snel, tussendoor, zomer

Servings:

Calories: 220.01kcal

Ingrediënten

Ingrediënten roedjaksaus

125 gr gula Jawa (palmsuiker)
3 gr trassi bakar
2 el tamarinde pasta
1 tl zout
3 st rawits (of 2, als je het niet ál te pittig wil)
1/4 kop water (ongeveer 60 ml)

Fruit

2 st zoetzure appels
1 st komkommer
1 st ananas (vers)
2 st manga (in Indonesië heet het manga, hier bekend als mango)
1 st papaya (eventueel, of ander fruit naar keuze)

Instructies

De saus voor de roedjak maken

Wrijf en kneus alle ingrediënten voor de rujaksaus fijn en voeg een beetje water toe.
125 gr gula Jawa, 3 gr trassi bakar, 2 el tamarinde, 1 tl zout, 3 st rawits
Hussel alles goed door elkaar tot een glad, plakkerig papje.

Het fruit bereiden

Snij de appels en de komkommer in platte stukken.
1 st komkommer, 2 st zoetzure appels
Schil de manga’s en snij eveneens in platte stukken.
2 st manga
Schil de ananas en snij in stukjes.
1 st ananas
Mix het fruit (met eventueel de papaya of ander fruit naar keuze) in een schaal met de roedjaksaus en hussel totdat ieder stukje fruit bedekt is met de saus.
1 st papaya

Nutrition