Tahoe met judasoren en zeewier

Tahoe gefrituurd met judasoren, bosui en zeewier

5 van 1 beoordeling

Tahoe met judasoren en zeewier

Jamur kuping hitam zijn zwarte zwammen of judasoren in het Indonesisch. Gedroogd kun je ze bijna overal voor gebruiken. Van zichzelf hebben ze geen overdreven sterke smaak, maar ze ruiken heerlijk nootachtig. En wat denk je? Ze zijn nog heel goed voor je ook. Vooral als je een te hoog cholesterolgehalte hebt. Ik maakte er een wokgerecht mee, met zeewier en tahoe. Echt lekker met gewone witte rijst en... edamame in de peul gekookt.

Voorbereidingstijd30

Bereidingstijd15

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Chinese, Indonesisch

Diet: Halal, Vegan, Vegetarian

Trefwoord: judasoren, kuping hitam, tahoe, zwarte zwam

Servings:

Calories: 281kcal

Ingrediënten

375 gr tahoe
15 gr judasoren gedroogd
15 gr zeewier gedroogd
4 knoflooktenen
60 gr bosui
140 gr wortels
1 groene lombok
3 el sesamolie
¼ tl witte peper gemalen
2 el soy sauce
2 tl rijstazijn
zout naar smaak
½ l zonnebloemolie om de tahoe te frituren

Instructies

Laat de tahoe uitlekken en verpak in keukenpapier of een schone theedoek (min. 30 minuten).
Snij de tahoe in gelijke lange platte blokken van 5 x 7 cm.
Bak de tahoe in olie totdat het half bruin is.
Haal de tahoe uit de olie en zet het weg.
Verhit de sesamolie en bak knoflook, wortelen, groene peper en bosui.
Als de wortels en de knoflook glazig zien voeg je de judasoren en het zeewier toe.
Voeg soy sauce, rijstazijn, gemalen peper en zout naar smaak toe.
Hussel alles door elkaar op klein vuur (5 minuten).

Notities

Tip: serveer dit gerecht in een bowl met witte rijst en een schaal gezouten edamame peultjes.

Nutrition