Nasi goreng

4.20 van 5 beoordelingen

Nasi is 'gewoon' rijst. Nasi goreng is gebakken rijst. De basis van het gerecht is gekookte rijst. Die bak je op in de wok met ingrediënten die je toevallig nog in je koelkast hebt liggen. Want nasi goreng is echt een gerecht voor restjes. De variaties die je kunt bedenken zijn eindeloos. Als veggie gebruik ik vooral groenten, maar je kunt ook een heerlijke nasi goreng maken met vlees, gevogelte of garnalen. Alles kan, wat er in gaat bepaal jij. Onderstaand recept is met kip en spekblokjes, van Mama Ie, mijn moeder. 🥰

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd10

Voorkoken rijst30

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Indonesisch

Servings:

Calories: 608.41kcal

Ingrediënten

Benodigdheden:

200 g rijst
5 el olie
250 g kipfilet
125 g gerookte spekblokjes
2 ui
4 knoflook teentjes
2 bosui
1 rode lombok gebruik gerust meer pepers als je van pittig houdt
1 tl trassi
1 el ketjap manis
zout naar smaak

Instructies

Rijst koken en laten afkoelen, de rijst leent zich het best voor nasi goreng als het goed droog is. Nog beter is een kliekje rijst gebruiken van de vorige dag.
200 g rijst
Snijd de kipfilet in kleine blokjes
250 g kipfilet
Snipper de uien en snij fijn
2 ui
Snijd de knoflook fijn
4 knoflook
Snijd de bosuitjes in kleine ringen
2 bosui
Snijd rode peper in kleine ringen
1 rode lombok
Maak de uien, de knoflook en de rode peper fijn met een cobek (vijzel) of foodprocessor
Verhit de olie en voeg de fijn gemaakte uien, knoflook en rode peper toe
5 el olie
Als het geheel glazig is voeg je de spekblokjes en de kipfilet toe totdat het lichtbruin is
125 g gerookte spekblokjes
Bak de trassi mee met het geheel
1 tl trassi
Als het vocht verdampt is voeg dan de bosuitjes toe
Meng de gekookte rijst door het geheel. Niet alle rijst tegelijk maar beetje bij beetje en blijven husselen. Voeg toe zout naar smaak en ketjap. Hussel alles door elkaar totdat de ketjap door het geheel is vermengd. Zorg dat er geen klonten rijst meer zijn.
zout, 1 el ketjap manis

Notities

Tip: nasi goreng is het lekkerst met een gebakken ei, pindasaus, atjar en wat kroepoek of emping.

Nutrition