Babi Ketjap
Babi Ketjap is gestoofd varkensvlees in een kruidige, zoete saus. De unieke smaak krijgt het gerecht van de geurige steranijs. Bijzonder mild voor Indonesische begrippen.
Roedjak Manis (Rujak Manis)
Roedjak Manis is een salade van
verse stukken fruit met een pittige (echt pittig!) zoet-zure saus. Supersmakelijk als side-dish bij een BBQ of als tussendoortje. En gezond, ook nog.
Batjang
Van oorsprong Chinees gerecht dat mateloos populair is als streetfood in Indonesië. Hier kennen we het onder de naam dumplings. Het hoofdbestanddeel is kleefrijst (ketan) en er zijn talloze
versies met
verschillende vullingen.
Sambal Goreng Boontjes
Sambal Goreng boontjes is een heerlijk vegan gerecht van sperziebonen in mild-pittige kokos. De kenmerkende smaak is de combinatie van salam, laos en sereh.
Oerap
Oerap is een kruidig vegetarisch gerecht van gestoomde groenten en geraspte kokos. Het is mild-pittig van smaak. Lekker te combineren met rijst en emping.
Karedok
Karedok is een knapperige (maaltijd)salade met spitskool en taugé die zijn frisse smaak ontleent aan de pittige boemboe van pinda's en kentjoer.
Rawon Sapi
Rawon is een runderstoof of soep met een exotische smaak afkomstig van Surabaya, Oost-Java. De smaak en zwarte kleur komen van de kluweknoot.
Lemper ajam
Lemper is een rijstrol gemaakt van ketan (kleefrijst) met een hartige vulling van kippenvlees, gehakt, vis of vegetarisch. Je kunt de lemper in een pisangblad of in folie rollen.
Pepesan
Pepesan is een pittig visgerecht uit de oven van
verse makreel dat zijn verfijnde smaak dankt aan kemirinoten, kemangiblad (een soort basilicum) en limoenblad.
