Toemis tahoe tempeh peteh
Toemis Tahoe Tempeh Peteh is helemaal vegan, zoet en pittig. Toemis betekent roerbak. Dit gerecht kun je maken met allerlei soorten groenten zoals courgette, aubergine, spitskool, paksoi of wilde spinazie.
Sambal Goreng Boontjes
Sambal Goreng boontjes is een heerlijk vegan gerecht van sperziebonen in mild-pittige kokos. De kenmerkende smaak is de combinatie van salam, laos en
sereh.
Rawon Sapi
Rawon is een runderstoof of soep met een exotische smaak afkomstig van Surabaya, Oost-Java. De smaak en zwarte kleur komen van de kluweknoot.
Lemper ajam
Lemper is een rijstrol gemaakt van ketan (kleefrijst) met een hartige vulling van kippenvlees, gehakt, vis of vegetarisch. Je kunt de lemper in een pisangblad of in folie rollen.
Pepesan
Pepesan is een pittig visgerecht uit de oven van verse makreel dat zijn verfijnde smaak dankt aan kemirinoten, kemangiblad (een soort basilicum) en limoenblad.
Guleh
Guleh is een kruidig stoofgerecht van rundvlees en komt oorspronkelijk uit Padang. Guleh wordt ook wel gemaakt met kambing (geit) of domba (lam).
Sereh
Sereh is een aromatische plant met een frisse, citrusachtige geur en smaak. Je gebruikt het in talloze boemboes, soepen en marinades om je gerechten een opwekkende smaak mee te geven.
Salamblad
Salam is een geurig blad, zeker als het vers is. De smaak is fris, licht-zuur, maar niet overheersend. Onmisbaar in alle sambal gorenggerechten.
Laos
Laos is een wortel met een pittig aroma, qua smaak een beetje tussen peper en gember. Prikkelend met een zoetje dus. Populair in de Indische, Chinese en Thaise keukens.
