Sambal Goreng Boontjes
Sambal Goreng boontjes is een heerlijk vegan gerecht van sperziebonen in mild-pittige kokos. De kenmerkende smaak is de combinatie van salam, laos en sereh.
Sereh
Sereh is een aromatische plant met een frisse, citrusachtige geur en smaak. Je gebruikt het in talloze boemboes, soepen en marinades om je gerechten een opwekkende smaak mee te geven.
Salamblad
Salam is een geurig blad, zeker als het vers is. De smaak is fris, licht-zuur, maar niet overheersend. Onmisbaar in alle
sambal gorenggerechten.
Laos
Laos is een wortel met een pittig aroma, qua smaak een beetje tussen peper en gember. Prikkelend met een zoetje dus. Populair in de Indische, Chinese en Thaise keukens.
Petehbonen
Petehbonen geven de volle smaak aan tal van gerechten, zoals sajur lodeh en
sambal goreng peteh. Ze ruiken een beetje naar shiitake, maar dan maal tien. Supervoedzaam!
Dahoen djeroek
Dahoen djeroek of limoenblad is lekker bij kip, vlees, vis, soepen en sausjes. De bladeren zijn rond, gekarteld en ruiken en smaken sterk naar frisse limoenen.
