Roedjak Manis (Rujak Manis)
Roedjak Manis is een salade van verse stukken fruit met een
pittige (echt
pittig!) zoet-zure saus. Supersmakelijk als side-dish bij een BBQ of als tussendoortje. En gezond, ook nog.
Toemis tahoe tempeh peteh
Toemis Tahoe Tempeh Peteh is helemaal vegan, zoet en
pittig. Toemis betekent roerbak. Dit gerecht kun je maken met allerlei soorten groenten zoals courgette, aubergine, spitskool, paksoi of wilde spinazie.
Sambal Goreng Boontjes
Sambal Goreng boontjes is een heerlijk vegan gerecht van sperziebonen in mild-
pittige kokos. De kenmerkende smaak is de combinatie van salam, laos en sereh.
Oerap
Oerap is een kruidig vegetarisch gerecht van gestoomde groenten en geraspte kokos. Het is mild-
pittig van smaak. Lekker te combineren met rijst en emping.
Karedok
Karedok is een knapperige (maaltijd)salade met spitskool en taugé die zijn frisse smaak ontleent aan de
pittige boemboe van pinda's en kentjoer.
Nasi Goreng
Nasi goreng (gebakken rijst) maak je met restjes van de vorige dag. Een kliekje rijst met vlees of kip en groenten. Lekker met een spiegelei, sateh en atjar
Rawon Sapi
Rawon is een runderstoof of soep met een exotische smaak afkomstig van Surabaya, Oost-Java. De smaak en zwarte kleur komen van de kluweknoot.
Pepesan
Pepesan is een
pittig visgerecht uit de oven van verse makreel dat zijn verfijnde smaak dankt aan kemirinoten, kemangiblad (een soort basilicum) en limoenblad.
Ajam Pedis
Ajam pedis is een oude bekende uit de Indonesische keuken. Ik heb er een eigen variant op gemaakt, die net wat frisser is dan het oorspronkelijke gerecht.
