Babi Ketjap
Babi Ketjap is gestoofd varkensvlees in een
kruidige, zoete saus. De unieke smaak krijgt het gerecht van de geurige steranijs. Bijzonder mild voor Indonesische begrippen.
Ikan bakar
Gegrilde vis, ofwel ikan bakar, is een op Balinese manier geroosterde vis die zijn
kruidige smaak dankt aan de heerlijke boemboe.
Oerap
Oerap is een
kruidig vegetarisch gerecht van gestoomde groenten en geraspte kokos. Het is mild-pittig van smaak. Lekker te combineren met rijst en emping.
Empal
Een explosie van smaak, dat is empal. Het malse rundvlees wordt eerst gestoofd in een
kruidige boemboe, en daarna gefrituurd. Om de smaak er helemaal in te bakken, als het ware.
Guleh
Guleh is een
kruidig stoofgerecht van rundvlees en komt oorspronkelijk uit Padang. Guleh wordt ook wel gemaakt met kambing (geit) of domba (lam).
Gember (Djahe)
Gember is de wortelstok van de tropische gemberplant. De beige-bruine knolletjes geven je gerecht een pittige,
kruidige, fris-zoete smaak.
Nasi Merah
Rode (of bruine) rijst heeft een
kruidige, nootachtige bite. De korrels zijn ongepeld en moeten daarom langer koken, maar de rijke smaak is de extra moeite meer dan waard.
