Pepesan
Pepesan is een pittig visgerecht uit de oven van verse makreel dat zijn verfijnde smaak dankt aan kemirinoten, kemangiblad (een soort basilicum) en limoenblad.
Gember (Djahe)
Gember is de wortelstok van de tropische gemberplant. De beige-bruine knolletjes geven je gerecht een pittige, kruidige, fris-zoete smaak.
Koenjit
Koenjit of kurkuma is een mild-bittere smaakmaker. Zowel vers geraspt te gebruiken als gedroogd en gemalen. De gele kleurstof in de wortel heet curcumine.
